据内蒙古自治区市场监督管理局关于640批次食品抽检情况的通告（2025年第14期），近期，该局组织开展食品安全监督抽检，抽取保健食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品等24大类食品及食品相关产品共640批次样品，检出19批次不合格样品。其中，标称内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司生产的“巧妈妈”牌米醋（酿造食醋），检出总酸（以乙酸计）不合格。而“巧妈妈”调味品产品已多次出现食安问题。
通告显示，内蒙古准格尔旗薛家湾新华林超市销售、标称内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司生产的“巧妈妈”牌米醋（酿造食醋）（300mL/袋，2024/5/12），总酸（以乙酸计）检测值为2.99g/100mL，而GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》中规定，食醋中总酸最小限量值为3.50g/100mL。
资料显示，总酸是反映食醋品质的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是由于生产经营企业没有严格按照工艺条件生产酿造，或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，产品与标签标注等级不匹配等。
对于不合格原因及涉事产品后续处理情况，7月21日，新京报记者致电内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司，但电话无人接听。
值得关注的是，据媒体报道，该品牌此前多次出现食安问题。2021年10月，标称内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司生产的红烧酱油（酿造酱油）（800mL/瓶，2021/1/25），全氮（以氮计）不符合产品明示标准规定。
同年12月10日，标称该公司生产的一品鲜酱油（酿造酱油）（500mL/瓶，2021/7/11），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。12月23日，标称该公司生产的红烧酱油（酿造酱油）（1.3L/瓶，2021/9/15），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
公开资料显示，该公司成立于1997年，主营业务涵盖酱油、食醋、酱菜及涮料的生产制造。官网显示，该公司曾被评为“内蒙古著名商标”“内蒙古名牌产品”。
新京报记者 刘欢
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